低碳生酮餐包抹茶碱水球【绝绝子】

这个真的！太好吃了word🐎

用料  

低碳生酮餐包抹茶碱水球【绝绝子】的做法  

1. 我的鲜酵母是冷冻的，于是用牛奶和温水帮助它化开，加入菊粉使其有活性

2. 所有粉类混合好，加入鸡蛋、奶油奶酪和步骤1里的酵母水，放入面包机/厨师机揉面。揉成面团后加入15-20克椰子油（后油法），继续揉（如果你很会揉面，手动也OK），放在烤箱/面包机里发酵20-30分钟

3. （奶酥）黄油和奶油奶酪软化

4. （奶酥）加入蛋白粉、抹茶粉搅拌，继续搅拌，加入牛奶/奶油，直到做成抹茶奶酥。

5. 面团延展性很好！粘性也不错，基本不粘手！揉成长条切成小份，我取了半份出来包奶酥馅儿！

6. 如果面团黏，可以在板子上撒一些椰子粉。面团分成小块。

7. 擀面杖擀成小饼。

8. 用包包子的办法包起来

9. 我包

10. 也可以在馅料里加上芝士

11. 包好后，冷冻30分钟，拿出

12. 温水和碱混合，烤箱210度预热

13. 面团放入碱水浸泡45秒

14. 厨房纸吸水

15. 顶上用剪刀剪十字，烤箱180度烤20分钟，210度再考5分钟，期间如果有漏油属于正常现象

16. 出锅，松软度正好

17. 放凉，掰开是这样

18. 面包和奶酥都不错

19. 这个真的好好吃，放凉了更好吃，剩下的面团可以做别的馅儿！