清蒸罗氏虾
用料
虾 | 6只 |
大蒜 | 6瓣 |
盐 | 小勺 |
香菜 | 一根 |
白糖 | 15克 |
蚝油 | 小半勺 |
清蒸罗氏虾的做法
1.虾头切走一小半,(不要切太深咯,不然会切到膏),沿着虾头对半开背,下刀要干脆哈,摆好盘备用
2.蒜头拍碎剁成蒜蓉,放碗里,加入一点点的盐,油,白糖,鸡精,蚝油(量随个人喜好而定),搅拌均匀备用
3.锅里放水煮开,水开了后再将虾放进去蒸,蒸6分钟左右,掀开锅盖,加入调好味的蒜蓉(这里需要一只小勺子),每一只都抹上一点蒜蓉,再盖起来蒸两分钟就可以关火开锅,放两三条香菜,卖相好一点
小贴士
1.千万不用用姜
2.蒜蓉调味可以根据个人喜好放其他调味品,比如海鲜酱之类的,不要太咸就好,毕竟清蒸也为了吃鲜味
3.这种蒸虾其实火候把握并不是特别难,虾肉只要不是蒸太过,就不会很老的
4.喜欢吃粉丝的朋友可以在虾的下面垫一点,也是美味的
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