美味佳肴馆德国结
菜谱5.1K
用料
| 高筋粉 | 700克 |
| 低筋粉 | 300克 |
| 糖 | 50克 |
| 酵母 | 8克 |
| 牛奶+1/3冰水 | 680克 |
| 盐 | 16克 |
| 黄油 | 20克 |
| 水 | 500克 |
| 烘焙碱 | 20克 |
德国结的做法
除水和碱外 称量好放入打面机
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面打匀即可加入黄油 面打至九成 即可分割成100g每份的面团
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整形如图
![德国结的做法步骤图，德国结怎么做好吃 第4张]( "德国结的做法步骤图，德国结怎么做好吃 第4张")
500克的温水（30-40度），溶解20克烘焙碱，面团在水里浸泡20秒，捞出放入烤盘；
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上火220 下火170烤10min 倒盘再烤5min
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