家庭版油条(酵母版)
想吃油条啦?自己在家做!
零失败!超级酥脆小油条!外皮酥脆,内里柔软!
自己过年期间闲来无聊在家里做的小油条,第一次做,0失败
用料
面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 3克 |
食用油 | 15克 |
盐 | 3克 |
清水 | 240 |
家庭版油条(酵母版)的做法
所有材料混合揉成团(每个牌子面粉吸水性不一样,适当留点水,慢慢倒入,酌情添加水量),加入食用油。
揉成较柔软的面团,包保鲜膜醒15分钟。再揉几下。放温水下醒发4个小时
隔着温水醒发4个小时成大面团
把面团拿出,千万不要再揉!!!!直接轻轻按压开,用擀面杖擀成长方形面片。
用菜刀切条
两块油条面叠一起,筷子压一下中间
一条大油条可以切成小油条(根据个人喜好,喜欢长长的可以不切哦)
锅内下油,油温不能太低,拿筷子放到油里起小泡泡就可以放入油条面,油条面稍微抻长一点,动作轻一点,捏掉两头,油条浮起,快速翻面让油条均匀的滚动,做好就可以出锅啦(忘记拍炸油条过程的照片了)
小贴士
那这款油条就做好啦!喜欢的朋友可以试着做一下。本人也是第一次做油条后面陆陆续续也是做了很多次,一次比一次好吃,还有步骤一可以不加水加牛奶哦,这样做出来的油条奶香味十足!!(面粉牌子不同吸水性不同,酌情添加水量)
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