家庭自制油条(泡打粉/酵母)
自己动手做的早餐油条,即选用好的食材,又能吃的刚刚出锅的,多么美好的事情。泡打粉的版本需要放置一晚,酵母的发酵一个小时就可以制作了。250克面粉,我和老公吃了两顿。
用料
中筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 3克 |
小苏打 | 2克 |
无铝泡打粉/酵母 | 2克/1克 |
植物油 | 8克 |
水 | 120克 |
家庭自制油条(泡打粉/酵母)的做法
提前一天晚上和面,第二天早晨做。除了水,所有料放入盆中,水可以先加一大半,剩下观察着加 ,面粉吸水量不同,留10克酌情处理,合成光滑的软面团。装保鲜袋或者放加盖容器中。
酵母版本的要揣面,泡打粉版本不用。用拳头揣面,折叠后再揣,反复几次,静置20分钟。
早晨取出面团擀成长方形面皮,大概10厘米长,0.5厘米厚。
切成1厘米左右的条,两条摞在一起是一根油条,两端捏住。油条的大小是根据自家锅的尺寸,可自由发挥。
用筷子在中间压一下,油条面坯切忌太细,下锅就成棍子了。
油热了用木筷子试一下,冒小泡就开始炸。可以先放一小块面试一下,快速浮起来就好了。油温一定是高温。下锅时候略抻一下。
中火,不时迅速翻面,炸的时间长,容易变硬。
觉得泡打粉不健康,可以放酵母,我都做过,效果一样。
酵母版本的,面团加盖,晚上放在了窗台上,效果还是很好。
炸,我家锅小,我做的是mini的。
一小盆
漂亮的内部组织。
-
果蔬变变变食谱做法大全,超简单的果蔬变变变做法步骤
小蝌蚪找妈妈☺️,亲子游戏果蔬变变变,一起来吧!时间紧迫略显粗糙😅用料苹果2个黄瓜2根香菇2朵牙签若干根果蔬变变变的做法‘’天鹅阿姨,请问你知道我们的妈妈在哪里么?‘’‘’哦,孩子们,你们的妈妈有大大的眼睛!‘’‘’妈妈、妈妈,请问你是我们的妈妈么?‘’‘’我不是...
-
万能路边摊蘸料的做法和图解,万能路边摊蘸料怎么做更好吃
今天炸面排发现这个酱料真的和外面小摊的一模一样,分享一下,也是自用。因为心血来潮做一次,等到下一次就又忘了(๑ó﹏ò๑)用料蒜3瓣食用油适量番茄酱3勺蒜蓉辣酱3勺糖半勺(自行增减)辣椒粉适量(可加可不加,我没加)胡椒粉适量孜然适量白芝麻适量白醋一点就OK淀粉1勺万能...
-
糖尿病人健康餐(雪菜小黄鱼套餐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
糖尿病已经成为当前蔓延程度最广的慢性非传染性疾病。随着研究深入,越来越多的证据表明健康的生活方式是预防糖尿病发生的根本措施,而饮食控制则是抑制糖尿病病程发展的重要手段。用料小黄鱼135g雪菜10g冬笋40g番茄80g花菜120g橙子75g黄酒8ml姜5g葱花3g盐1g大豆...
-
同事推荐酸辣粉的做法和图解,同事推荐酸辣粉怎么做更好吃
豫道有点辣很正宗,麻六记用料丸子蔬菜豆腐等同事推荐酸辣粉的做法冲入开水,放置4-6分钟麻六记中辣...
相关文章
- 家庭版泡打粉牛奶制作油条,无明矾无酵母的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家庭自制酵母版油条的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家庭版蓬松酥脆的芝麻小油条(酵母)(无泡打粉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家庭自制油条(酵母版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超省事懒人版自制油条(酵母和泡打粉版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家庭自制小油条(酵母版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家庭制作油条(酵母+小苏打+泡打粉+鸡蛋+食用油+盐+糖)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家庭自制小油条(无泡打粉版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 酵母粉加泡打粉的油条的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家庭版炸油条,酵母版(无泡打粉,无膨松剂)的烹饪做法,大厨教你详细做法