欧包练手

欧包练手

用料  

欧包练手的做法  

1. 2020.6.3 组织姐配方，金像高粉配新良全麦，波兰种发酵没到位，一发温度没控制好。砂锅加盖250度20分钟，打开盖子230度30分钟，底部中心依然没熟。上管加热风

2. 底部中心没熟，味道偏咸

3. 6.10百合花100%盐1.8%，四次折叠，二发冰箱6小时，圆烤盘，无石板，6块冰块加后部热风蒸汽烤250度20分钟，取出冰块盒再热风烤20分钟

4. 边缘稍粘住了发酵篮，面粉吸水性稍低，整形有点困难，勉强滚起来放篮子里已经满了

5. 很难切，外脆内软