秋葵蔬菜汤
菜谱1.31W
用料
味淋 | |
木耳 | |
水 | |
银耳 | |
秋葵 | |
西红柿 | |
高汤 |
秋葵蔬菜汤的做法
将白木耳泡水至完全展开还原形状,洗净切除硬蒂后切碎备用
秋葵洗净,放入滚水中汆烫至外观呈鲜绿色,捞出泡入冷开水中,降温后捞出沥干水分,斜切成约0.3公分的片状备用
将红蕃茄洗净,轻轻划出十字刀纹,放入滚水中汆烫至皮翻开,捞出稍微降温后撕除外皮,切成月形块状备用
将作法3处理好的红蕃茄块与水、蔬菜高汤一起放入汤锅中,大火煮开后改以中小火续煮至红蕃茄完全熟软,
再放入作法1的白木耳碎续煮约5分钟,以味醂调味,熄火前放入做法2的秋葵片即可。
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