传统美食❤️腊八蒜
腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制,故称“腊八蒜”。
泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方,尤其是华北地区的传统小吃,是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。
生活嘛~
就是要有一点仪式感😁
其实平时也可以腌制哟~放冰箱即可~
多吃腊八蒜有好处❤️
用料
紫皮蒜 | 适量 |
糯米香醋 | 适量 |
白酒 | 1瓶盖 |
蜂蜜 | 1平勺 |
传统美食❤️腊八蒜的做法
备好紫皮蒜
最好是在冰箱里冷藏过的
只有低温才能激活休眠的蒜酶
这样大蒜才更容易变绿先掰分成小瓣儿
用拇指和食指一共几吖蒜瓣儿上下
即可轻松扒蒜了所有蒜瓣儿去头
在尾部用牙签戳个小洞将所有蒜瓣儿放入玻璃密封罐子中
加满0添加的糯米香醋
1小瓶盖白酒
1平勺蜂蜜封存好 放入冰箱
大概1周就变绿咯❤️
小贴士
【腊八蒜的主要功效】
1⃣️有很好的抑菌或杀菌作用。因此,适度吃点腊八蒜可以提高机体免疫力,远离感冒困扰。
2⃣️吃点腊八蒜还可以防止肠道传染病的发生。
3⃣️对于胃肠功能比较弱的人群来说,适当少吃一点腊八蒜,既能杀菌、增强免疫力,又可避免大蒜中有强刺激性的有机硫化物对胃肠的刺激。
2019年9月20日,天津大学陈海霞教授的天然药物化学团队从中国传统美食“腊八蒜”中首次发现3种新型活性肽,这些活性肽具有显著抑菌性,有望成为抗生素替代品。
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