腌流油鹌鹑蛋

鹌鹑蛋个头小，所以腌制周期短，成功率高，方法也很简单。

用料  

腌流油鹌鹑蛋的做法  

1. 准备盐、酒、洗净的鹌鹑蛋

2. 取一枚鹌鹑蛋先在白酒中滚一下

3. 再在食盐中滚一下，均匀的裹一层盐

4. 放入一个干净无油无水的容器中，全部做好盖上盖子，放在阴凉通风的地方

5. 10天后就可以取出来，洗干净煮一下（水烧开后，3分钟就熟了）

6. 每个都是流油的，沙沙的

小贴士

鹌鹑蛋一定要洗干净晾干水份，要没有裂口的才能腌