新手小白·砂锅山药排骨
这是个清空冰箱的计划,由于家中顶梁柱-我的老母亲在外务工,导致我一个新手要操刀厨艺,老母亲又下了死令,一个月把冰箱清空,只能一个一个学了。
新手厨房小白上线了~
用料
山药 | 1根 |
排骨 | 460克 |
姜 | 3片 |
料酒 | 10g |
盐 | 一小勺 |
红枣 | 5-8颗 |
枸杞 | 一小把 |
水 | 很多很多 |
新手小白·砂锅山药排骨的做法
食材准备,所有食材一定要洗!干!净!
山药可以在水里刮皮,水里再加点白醋,可以防止氧化,这里提醒下,最好带手套,我直接上手,导致痒了一晚上,手都挠破了
山药滚刀切法,然后继续浸泡在刚刚加了醋的水里
排骨冷水料酒焯过之后洗净,热锅热油最小火加生姜翻炒,炒1-2分钟左右
加水,我这里水放太少了,最好没过一个手掌后续,放山药,盖上锅盖等煮开,中间可以稍微翻一下
开了以后全部倒进锅里炖煮,大火开10分钟左右
30分钟过后放红枣,你们看我这里水实在太少了,和我一样的小伙伴可以倒点烫水进去
再30分钟过后放枸杞,这里可以放一点盐,然后在炖3分钟
开锅后再放适量盐,大家伙们烧菜一定要自己尝尝,这才能有手感
最后就是成品啦,汤超级奶白,很浓郁
小贴士
小伙伴们一定,所有的菜都要尝尝味道,洗干净,相信自己,不会把厨房炸了的
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