风沙虾排

制作工序简单，出菜快。成本低廉，利润率高。档次绝对十足的菜

用料  

风沙虾排的做法  

1. 大斑节虾宰杀去头尾，吸干水分，用油炸至变色金黄，作为盘饰摆放定型。

2. 虾肉去壳去沙线。从背部对半开刀不切断

3. 用刀背稍微敲松。吸干水分，
   加少许盐腌制入味，加蛋黄生粉拌均匀

4. 可比克薯片碾碎加台湾香松碎，肉松拌至均匀，备用，
   不粘锅下橄榄油烧热，下入腌制好的虾排香煎至金黄色成熟即可。
   装盘，

5. 将煎好的虾排摆放整齐，均与的在表面挤上丘比酱，
   洒上之前拌好的风沙料即可，

小贴士

特点，精细的制作手法大大增强的食材成菜后的档次，时尚的造型，多层次的口感，橄榄油的清香，加上斑节虾肉的细腻，以及沙拉酱同风沙碎料的香脆绵软。足可回味。
制作工序简单，出菜快。成本低廉，利润率高。档次绝对十足的菜
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