蒸天贝丨健康·三餐

发酵完成的天贝，蒸一下，能去掉那股发酵的味道。
尤其适合发酵时间过长、发酵味重的天贝
或，
超市买的现成包装的天贝。

蒸的时候豆香浓郁，如果做的米豆混合天贝，蒸的时候米香混合豆香更好闻。
蒸后的天贝，完全没有了那股发酵味，也更软更绵，腌制的时候容易进味。

蒸好后，再根据具体的食谱处理天贝。
也可以冷藏或冷冻保存，等吃时再用。

自制黄豆天贝方法：
自制鹰嘴豆天贝方法：
图中为自制黄豆+糙米和三色藜麦天贝。

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用料  

蒸天贝丨健康·三餐的做法  

1. 把天贝平铺在盘子里，冷水上锅，水开后，大火继续蒸。

2. 如果只是豆类天贝，蒸5-10分钟即可。
   
   如果是打碎的米混合豆子的天贝，蒸15分钟左右到软即可。
   
   如果是整粒米混合豆子的天贝，蒸30分钟左右，到米变软即可。

3. 关火后，继续盖着锅盖闷5-10分钟左右。没有严格要求，随意掌握时间就行。

4. 蒸好的天贝就像蒸馒头、白薯一样，就是原味，室温放凉后，按照其他食谱准备天贝。
   
   用天贝为材料的食谱：_list/102801616/

小贴士

冷藏保存3-5天，冷冻保存1个月。