【乐氏私房】黄焖鸡
菜谱8.16K
用料
鸡大腿肉 | 4个 |
青椒 | 1个 |
香菇 | 若干 |
姜片 | 若干 |
鲜辣椒 | 若干 |
料酒 | |
酱油 | |
老抽 |
将鸡大腿肉切成1-2cm小块,放料酒腌。
在腌鸡肉过程中,将鲜辣椒切碎,姜切片。
香菇应该再多些,切条;再将青椒切块。
油放入锅中烧热后,将鸡肉放入锅中翻炒。
将鲜辣椒和姜片放入锅中继续翻炒至断生。
断生后,生抽:老抽=3:1倒入锅中,翻炒上色。
加水(也可泡香菇的蘑菇水)没过鸡肉后,加入香菇(应该再多放些香菇)。将香菇与鸡肉拌匀。
盖上盖子后,大火,当水烧开后,将火转入小火,焖20分钟-30分钟。
之后开盖子,将青椒放进去,中火煮,逐渐收汁。
收汁出锅~
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