东莞风味糯米圆

南方一支歌仔有唱：团团转、菊花圆,炒米饼、糯米圆～
新年一到,北方人就要下饺子，寓意交子、发大财,而在我们南粤地区,尤其是广东东莞,年三十要煮上一大锅咸丸。咸丸又有地方叫糯米圆,寓意团团圆圆,富贵吉祥～咸丸是没有包馅的咸汤丸,和元宵的甜汤圆相比也是别有一番风味哦～

用料  

东莞风味糯米圆的做法  

1. 事先煮好一锅大骨汤或是鸡汤,这样的汤底会更加浓郁有味道
   准备糯米粉,（用的三象,好揉做糖不甩什么的都很好吃）   一碗清水（不能是热水!否则面团会变硬）
   

2. 糯米粉倒进大盆里,半包的分量够4口之家的一顿午饭啦～
   往盆里加水,一边加一遍搅和糯米粉

3. 搅啊搅～

4. 大概到这样的程度就可以开始揉成团了
   （水多就加点粉,面团太干就加点水再揉揉）
   刚好揉成团就行,不要过度揉搓,粉团保持湿润

5. 弄成条准备搓小丸子了～

6. 给大家看看横截面 就是这么湿润～

7. 揪出一小团粉团,在手心里搓圆,
   可以几个一起搓
   （丸子不要太大,越小吃起来感觉越Q的!
   尤其家里有老人家小娃娃的）

8. 搓好的丸子放到一边
   不用撒粉防粘,不然面汤就会非常稠而
   浑浊…

9. 怕黏乎的可以放到盘子里

10. 圆嘟嘟的一个个球球儿～

11. 汤底材料全部放入，煮到入味后烧开,
    直接倒入丸子
    等汤再度烧开了丸子浮起来了,
    中火再煮3～4分钟就可以了
    加点盐，出锅～

12. 开吃!
    一家人围着饭桌一起吃 分外香～

小贴士

揉面团的时候,面团不能太干,否则丸子揉起来容易碎、散掉。粉团越湿润,丸子越Q哦!