菲力牛排五吃
菲力牛排(filet mignon)位置在牛里脊的“尖儿”上,形状是一个萌萌哒小圆厚饼。这是牛身上最昂贵的位置,也是最美味的位置,既极致鲜嫩,又滋味十足。
用料
菲力牛排 | 4块(每块差不多2到3cm厚、三四两重) |
其他配料 | 不同口味用料不同,具体看内文 |
菲力牛排五吃的做法
基础做法:菲力牛排室温回暖,用厨房用纸蘸干表面,撒盐和胡椒粉调味。照着图示绑好牛排。中高火预热烧烤架或烧烤锅,在烧烤架上喷上一层油。每面烤6分钟,三成熟时取下,晾5分钟。
法式胡椒风味:往3/4杯浓奶油里兑半杯鸡汤、1大勺碾碎的黑胡椒粒,中火煮20分钟左右,汤汁浓了就往里淋几滴干雪莉酒和少许盐。在牛排上撒满碾碎的黑胡椒粒,然后拿出来照着基础做法烤好。上桌前,浇上刚才调的酱汁。
培根风味:每块牛排都用一片培根横着卷一圈再绑,然后照着基础做法烤好就行。
蓝纹芝士风味:在牛排侧面切一道深深的口子,往里塞1茶匙捏碎的蓝纹芝士然后再榜上,然后照着基础做法烤好,上桌前在牛排上再撒点蓝纹芝士。
牛肝菌风味:3大勺室温软化的黄油、1大勺剁碎的牛肝菌、1/4茶匙犹太盐混合均匀。照着基础做法烤好牛排,边烤边往上刷酱汁。烤好后,将剩下的酱汁浇上。
喜欢吗?喜欢就关注我的微信公众号,了解更多欧美美食杂志资讯
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站 糖餃子的烹饪做法,大厨教你详细做法
侵删【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱:爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋机,一扫闷热、战胜艳阳-食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】用料淡奶油“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱:📍雪糕模:4个(每个...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...