周末食堂之香辣罗氏虾
周末食堂之"辣到没朋友罗氏虾"
尽管罗氏虾不是白灼虾上选,我第一次吃,还是白灼,印象同样不错的,还有配虾的辣椒圈酱油碟,从此喜欢上粤菜。
经过我的多年研发,罗氏虾最适合做红烧类。
今晚一个偏甜口,一个辣口。
这就不谦虚了,胜过饭店。
很多个夏天,买足罗氏虾,吃辣口的,配啤酒,都不用再吃什么菜。
今天的辣酱,是自制的,辣得没朋友。
相比下,甜口更美味。
张御临先生,还记得你在杨箕村请我吃的第一顿饭吗?
用料
罗氏虾 | |
姜葱盐等配料 |
周末食堂之香辣罗氏虾的做法
罗氏虾要剪,开背,盐,姜葱腌制半小时以上。
小油锅,炒虾,入料酒。
调味。喜欢吃辣的,就先入辣椒,煸香。
酱油,糖,胡椒粉调味。出锅淋香油。
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