什锦百叶包（独家防止风干秘诀）

百叶就是豆腐皮。从小吃到大的菜，换换口味，没有放肉，吃起来也是好吃的。

用料  

什锦百叶包（独家防止风干秘诀）的做法  

1. 需要的东西

2. 粉丝和木耳泡发，切丝

3. 包菜切丝

4. 小葱，留几根修长的，其他切末

5. 鸡蛋炒散

6. 烧一些开水，葱放进去烫半分钟，捞出备用。百叶如果是薄的，可以直接用；如果很厚，像我买的这种，放开水里烫一分钟，然后放进凉水里备用。这样让百叶软化好操作，不过长时间泡开水会让百叶易破，要及时捞出，放在水里防止变干。

7. 炒馅：起锅烧油，先炒包菜，炒软。下木耳和粉丝，然后是鸡蛋和葱。进行调味，盐，五香粉，生抽。

8. 晾凉备用。百叶改刀，我切成大概13*13，大小随意。不过最好不用小于10公分，会不好包。

9. 这样

10. 这样

11. 这样

12. 这样

13. 包紧一点，卷起来

14. 把小葱绑上固定

15. 这样

16. 包了六个

17. 进锅水开蒸十分钟。我在上面盖了一张百叶，这是为了解决风干的问题。从小吃到大的百叶包都有这样的现象， 最上面那一层是干的。迄今为止，我只能想到这个办法

18. 蒸完，放锅里冷却，是这样的

19. 揭开被子里面是这样。还是有点风干的部分，所以尽量把被子盖紧一点，贴合百叶包。

20. 味道是没问题的

21. 这样

小贴士

1.传统百叶包当然是肉馅的，常规的馄饨馅什么都行。
2.想让小葱翠绿，就在开水里加点小苏打。