原味阿胶糕
开始是因为自己想吃,买了阿胶开始熬,后来因为全家人都爱吃,做了团队大家熬,今天有空把熬制过程记录下来,分享养生,分享健康!喜欢的可以关注我,做的过程中有不明白的可以随时私聊我哦!
用料
阿胶 | 500克 |
核桃 | 500克 |
红枣 | 500克 |
黑芝麻 | 500克 |
枸杞 | 250克 |
黄酒 | 1000ml |
黄冰糖 | 180克 |
原味阿胶糕的做法
黄酒泡阿胶块,一夜泡化
泡的如图,像咖啡一样,让黄酒与阿胶充分结合,准备辅料
辅料如图
开始熬的所有阿胶块完全融化,加入黄冰糖,然后继续熬,冰糖融化后,继续熬到冒大液泡且挂旗不会落,全程小火慢熬,这时该加辅料。
关火,加入核桃红枣,搅拌均匀
加入枸杞、黑芝麻,搅拌均匀,放入模具。
入模具后压平,打开会有拉丝现象,这都是浓浓的胶原蛋白!
凉透后脱模。
切片
切成这样的小片方便吃
包装好,出门易携带!随时随地想吃就吃😄
小贴士
全程小火熬,加辅料要关火,注意搅拌均匀
凉透脱模,不好脱模时,在放着凉一会儿!
还有啥不明白可以私信我交流!
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