熬阿胶糕
零食2.89W
用料
阿胶 | 250克 |
黄酒 | 500ml |
核桃 | 250克(2斤左右的核桃拨250克核桃仁) |
黑芝麻 | 225克 |
红枣 | 200克 |
枸杞 | 125克 |
黄冰糖 | 150克 |
核桃仁 | 250克(用核桃仁比较方便) |
熬阿胶糕的做法
先浸泡阿胶,新手熬半斤,以免浪费了,浸泡阿胶块软化24小时以上
这是48小时的状态,白色的是浸泡后吸出的豆油,是糕阿胶的标志之一
准备辅料
不停地搅拌,阿胶融化后倒入冰糖,小火慢熬
挂旗,阿胶能挂住铲子不掉下来,这时候倒入辅料,先倒枸杞,搅拌均匀,再到红枣搅拌均匀,倒核桃,搅拌均匀,倒一半黑芝麻,搅拌均匀再把所有黑芝麻倒入,搅拌均匀出锅整形
戴手套,涂一点玉米油,用平整的板或者专用工具按压,工具上也土一点油,以免粘
按压平整后,自然冷却12小时再切糕
12小时后切好
用糯米纸包裹,再一片片独立包装,天热遇热变软,不真空一定要用糯米纸,不然会粘
包装后售卖
-
风干鸭翅(馋嘴零食)的烹饪做法,大厨教你详细做法
有人喜欢啃骨头肉吗😂我最喜欢啃各种骨头肉,爪子之类的~吃过振城风干鸡翅,但太贵了,决定自己尝试一下,找不到秘方,只能按自己口味做了,喜欢吃风干的可以学起来啦~用料鸭翅2斤卤料包1份孜然粉风干鸭翅(馋嘴零食)的做法先用卤料包把鸭翅卤一边(泡一晚更入味!),放凉,表面尽量不要...
-
红豆麻吉 mochi的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料煮好的红豆适量riceflour米粉1cup温水1/2cup红豆麻吉mochi的做法面和水搅拌均匀成面糊状。盖保险膜,留个出气孔,微波炉里转两分钟。拿出。小心烫手。在放好面粉的案板上开始揉面,很软很烫,要快速压平。压到适量的平度,用刀切开,包红豆。我包了开口笑的,也可以包成...
-
如何做5秒龙虾片好吃 5秒龙虾片烹饪方法大全
好玩。...
-
猫和老鼠里Jerry的“同款奶酪🧀”的烹饪做法,大厨教你详细做法
《猫和老鼠》以闹剧为特色,描绘了一对水火不容的冤家:汤姆和杰瑞猫鼠之间的战争,片中的汤姆经常使用狡诈的诡计来对付杰瑞,而杰瑞则时常利用汤姆诡计中的漏洞逃脱他的迫害并给予报复。。。这可以算是童年里最喜欢看的动画片了🧡ྀི💛ྀི❤️ྀི虽然看动画片的年纪...