美味佳肴馆

位置:首页 > 菜品创新 > 菜谱

糟肉

菜谱2.95W
糟肉的做法步骤图,糟肉怎么做好吃

亲老公纯手工制作(配方是我用眼睛看会了)

用料  

五花肉 3斤半
八角 4个
香叶 3片
花椒 适量
一小碗
小葱 2根
4片
桂皮 2片
少量
适量(不要太咸)
草果/草果粉 2颗/适量
腐乳 一瓶
老抽 少量上色

糟肉的做法  

  1. 猪肉洗净去毛切块,加除腐乳外的以上调料,大火煮开小火慢炖1小时,捞出晾凉(晾凉后冰箱冷冻方便切片)

    糟肉的做法步骤图,糟肉怎么做好吃 第2张
  2. 腐乳加适量煮肉汤汁搅拌均匀无细小颗粒状,取出冷冻猪肉准备切片。

    糟肉的做法步骤图,糟肉怎么做好吃 第3张
  3. 猪肉切片备用,取七只小碗分别在碗中盛入适量肉汤。

    糟肉的做法步骤图,糟肉怎么做好吃 第4张
  4. 将调和腐乳均匀涂抹在肉片上(双面涂抹)依次放入盛有肉汤的小碗。冷水上屉水开小火40分钟。

    糟肉的做法步骤图,糟肉怎么做好吃 第5张
  5. 出锅扣入盘中!

    糟肉的做法步骤图,糟肉怎么做好吃 第6张
  6. 保存方法:晾凉整体凝固后放入取出放入冰箱冷冻!

    糟肉的做法步骤图,糟肉怎么做好吃 第7张
标签:好吃 糟肉