糟菜炖肉

龙岩万安的糟菜是家家户户妇女都会腌制的家常配菜。单单是洗净炒一炒，都能配下一碗米饭🍚，更别说这个老婆干妈专门为了她制作的，更融入了一种思念与不舍。

用料  

糟菜炖肉的做法  

1. 洗净糟菜，肉改小块，不要切太小。

2. 热油，适当多一些油(糟菜比较吸油)，下糖，糖化下糟菜爆香。

3. 下肉翻炒，待肉色上色后，下清水，水开下酱油和料酒，咸淡看个人喜好，可以加盐巴。

4. 大火煮沸，三分钟，转小火，再闷煮四十分钟即可。关注水别烧干，最好的状态是糟菜颗粒明显，但湿润，肉上色，油量。