美味佳肴馆香酥茄子煲
菜谱7.97K
茄子外酥里嫩，非常美味！
用料
| 茄子 | 1个 |
| 姜 | 3.4片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 青红辣椒 | 各1个 |
| 葱 | 半根 |
| 西红柿 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
香酥茄子煲的做法
准备配料
![香酥茄子煲的做法步骤图，香酥茄子煲怎么做好吃 第2张]( "香酥茄子煲的做法步骤图，香酥茄子煲怎么做好吃 第2张")
把茄子切成块
![香酥茄子煲的做法步骤图，香酥茄子煲怎么做好吃 第3张]( "香酥茄子煲的做法步骤图，香酥茄子煲怎么做好吃 第3张")
加入一个鸡蛋，搅拌均匀
![香酥茄子煲的做法步骤图，香酥茄子煲怎么做好吃 第4张]( "香酥茄子煲的做法步骤图，香酥茄子煲怎么做好吃 第4张")
加入适量面粉，搅拌均匀，确保每块茄子上粘上面粉
![香酥茄子煲的做法步骤图，香酥茄子煲怎么做好吃 第5张]( "香酥茄子煲的做法步骤图，香酥茄子煲怎么做好吃 第5张")
炒锅中加入油，烧至五成热，放入茄子炸成微黄捞出，再把油加热至十成热，把茄子炸成焦黄捞出
![香酥茄子煲的做法步骤图，香酥茄子煲怎么做好吃 第6张]( "香酥茄子煲的做法步骤图，香酥茄子煲怎么做好吃 第6张")
锅中留少许油，烧热，依次放入番茄，葱，姜，蒜，青红辣椒，翻炒片刻，把炸好的茄子倒入一起翻炒均匀，加入盐，鸡精，味精
![香酥茄子煲的做法步骤图，香酥茄子煲怎么做好吃 第7张]( "香酥茄子煲的做法步骤图，香酥茄子煲怎么做好吃 第7张")
美味的香酥茄子煲就完成啦！
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原料比例按重量如下鲜奶10:奶粉1:姜汁1:糖0.5我用的点心盅容量大约220ml，一次做三杯。所以牛奶用600g，奶粉60g，姜汁60g，糖30g。步骤：1生姜去皮榨汁，过滤到没有姜渣，分装在点心盅内备用。2牛奶里放入奶粉（实际加到80g，凝固效果更好）和糖，搅拌均匀，小火加热到85摄氏度左右就...
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