小美TM6•慢炖川味红烧牛肉(5代也可以用)
用料
牛腩 | 500克 |
干辣椒(剪段) | 5-10颗 |
玉米油 | 50克 |
蒜 | 6瓣 |
姜 | 5片 |
五香粉 | 1/4茶匙 |
花椒粒 | 10克 |
大葱(或洋葱) | 30克 |
红油豆瓣 | 50克 |
料酒 | 15克 |
生抽 | 10克 |
老抽 | 15克 |
糖 | 5克 |
水 | 200克 |
小美TM6•慢炖川味红烧牛肉(5代也可以用)的做法
牛腩3个5洗净沥干备用
将油,大蒜,老姜,干辣椒,花椒,洋葱,红油豆瓣放入锅内,5分钟/120度/速度1爆香
加入牛腩,生抽,老抽,糖,料酒,五香粉,4分钟/120度/反转速度0.5爆香加入水,进入慢炖模式,时间调到4小时。
喜欢土豆的,最后半小时放入。如果果打算做红烧牛腩面,水量改到500克,生抽改为15克,时间不变,将煮好的面条直接放入原汤中撒上香菜即可开动。
小贴士
小美5没有慢炖功能,最后一步先设置90分钟/100度/反转小勺,后面再加90分钟/98度/反转小勺,最后90分钟每隔半小时观察一下,达到自己喜欢的欢硬程度即可
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