打发蛋白（盐版）

存档，手动电动两种打法

蛋白必须是冷却的状态，打蛋的碗也必须是冷的，在打发之前加一点点盐。

用料  

打发蛋白（盐版）的做法  

1. 手动版，用手动打蛋器，一开始轻轻的搅拌，之后加快速度，继续打蛋。

2. 电动打蛋器法：操作方法一致。在开始做之前，把打蛋器和碗都放到冰箱里保持冷却，别忘了放些盐。