暖心日式叠煮锅
自用记录
用料
各种蔬菜 | |
鱼、肉 | |
少量盐/味增 | |
少量酱油提鲜 |
暖心日式叠煮锅的做法
先在锅底部均匀撒上海盐(下层用)
然后开始叠加食材
叠放顺序的基本法则是:从下往上依次是菌菇类、海藻类、果菜类(如番茄、茄子、黄瓜、扁豆角、豆类等)、叶菜类(如西兰花、卷心菜、油菜、白菜、葱等)、块茎类(如土豆、芋头、红薯、南瓜等)、根菜类(如萝卜、洋葱、胡萝卜、牛蒡、莲藕等),最上层是肉鱼贝类。
不过,同一层的几种食材之间也有顺序,举个🌰:胡萝卜和洋葱都在“根菜层”,但胡萝卜是向地下生长,洋葱向上生长,所以胡萝卜应该在上,洋葱在下。可以直接焖煮,半小时以上。注意空间尽量封闭,蔬菜够多的话不要担心,食材的水分慢慢渗出,我自己会稍微加一点水。
去年做的,吃到一半才想起来拍,真的是简单好吃又健康
小贴士
参考微信公众号“食帖”,有更详细的技巧介绍,如下:
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