安东炖鸡
用料
牛奶 | 没过鸡肉 |
鸡腿 | 600g |
土豆 | 1个 |
贝贝南瓜 | 1个 |
胡萝卜 | .5根 |
洋葱 | 1个 |
尖椒 | 2个 |
香菇 | 朵 |
香葱 | 3根 |
小米辣椒 | 1个 |
粉条水中泡软 | 适量 |
酱汁 | |
韩国浓酱油 | 5tbsp |
干辣椒 | 2个 |
红糖 | 1tbsp |
蒜末 | 2tbsp |
黑胡椒 | .5tsp |
姜末 | .5tbsp |
出锅前放 | |
老抽(上色用) | 适量 |
熟白芝麻 | 适量 |
香油 | .5tbsp |
安东炖鸡的做法
处理鸡肉:
将琵琶腿切块泡在牛奶中20分钟后洗净;
锅中水烧开后投入鸡肉焯30秒至1分钟左右;
捞出鸡肉后,在炒锅中放入适量油将焯过水的鸡肉煎至金黄;
捞出煎好的鸡肉,冷水洗净备用土豆,胡萝卜,贝贝南瓜,洋葱切块。
尖椒切片。小米辣切小。
香菇洗净切掉柄。
粉条水中泡软待用。调酱汁: 将酱汁需要的调料都搅拌在一起。
将处理好的鸡肉,土豆,胡萝卜,贝贝南瓜,放进锅中,倒入酱汁,以及3.5杯清水,大火煮10分钟。
土豆微软的时候放入洋葱,香菇和尖椒,小火煮10到15分钟。
尖椒有点变软的时候放入小米椒,小葱还有泡软的粉条。
所有食材熟了之后倒入香油和老抽调色。盛到盘子后撒上芝麻。
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