老豆腐香菇煲
菜谱2.31W
用料
老豆腐 | 2块 |
香菇 | 8朵 |
葱 | 3根 |
姜 | 3片 |
肉丝 | 少许 |
豆瓣酱 | 1勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 少许 |
老豆腐香菇煲的做法
老豆腐切块
香菇洗净,柄儿取下来要单独先下锅爆香提鲜
老豆腐煎两面金黄
葱姜切碎
起油锅爆葱姜香菇柄,爆香后放肉丝翻炒变色,可以多放些油
豆瓣酱和黄豆酱各一勺炒出香味
加水加菜烧开,倒入砂锅内开炖,加少许生抽调色
烧开后开小火
炖20分钟以上,吃前可以开大火收下汁。注意尝咸淡,酱咸就少放盐。
小贴士
这个菜在煲里放冷再加热后更好吃,千滚豆腐万滚鱼嘛,耐煮。不用放鸡精蛮鲜的了。可以放些白糊椒粉。注意不能用嫩豆腐。
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