炒广东菜蕨菜

蕨菜，质地软嫩，清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨菜、蕨甙等特有的营养成分，被称为“山菜之王”。蕨菜又叫龙头菜、如意菜、拳头菜，是野菜的一种，是不可多得的野菜美味。蕨菜因为但较难以保鲜，所以市场上多见的是腌制品或干品。所以这次看到新鲜采摘的，一定不能错过。蕨菜性味、甘寒；具有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效；可治食隔、气隔、肠风热毒等症。常吃蕨菜好处多多，蕨菜特有的蕨素对细菌有一定的抑制作用，能清热解毒，杀菌消炎。而且蕨菜的某些成分，能扩张血管，降低血压。蕨菜所含的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用，能清肠排毒。常吃蕨菜可以补脾益气，强健机体，增强抗病能力，而且还可以减肥哦。

用料  

炒广东菜蕨菜的做法  

1. 广东菜洗净备用

2. 开火锅内放入大油烧热，大油配青菜会更加美味，加入蒜末和海鲜酱油爆锅，然后加入整根广东菜翻炒，加盐调味，炒熟后加味精葱花出锅装盘即可！简单好吃！

小贴士

因为是纯绿色山野菜不需要太多的配料，个人认为整根菜炒出来的要比切开的好吃！营养也不流失！