番茄土豆炖牛腩🍅🥔🥩
好吃美味的牛腩煲🍲 ,番茄中富含苹果酸和柠檬酸等有机酸,既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用,还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。牛肉中含有丰富的血红素铁,女性经常吃一些含铁丰富的食物更容易令面色红润、精神焕发,男性多吃一些还可以力量💪满满哦~
用料
牛腩🥩 | 500克(建议肥瘦相间的五花牛肉) |
西红柿🍅 | 1个 |
土豆🥔 | 1个 |
胡萝卜🥕 | 1个 |
洋葱 | 四分之一个 |
葱 | 半根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 5瓣 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 1勺半 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
香叶 | 1片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 适量(稍微多放一点会比较好吃,解腻) |
香菜 | 适量 |
香葱 | 适量 |
番茄土豆炖牛腩🍅🥔🥩的做法
准备好各种原材料😄,土豆和胡萝卜削皮,切成滚刀小块,土豆切块后在清水中洗去淀粉,番茄热水中浸泡,去皮切块。大葱、生姜切片,香葱绑成小捆儿,蒜瓣洗净,准备好香叶、桂皮,八角、花椒备用。
牛肉洗净备用(牛肉要肥瘦相间的五花肉会更香哦)
将水烧开♨️,放入牛肉和姜片,煮沸约5到8分钟,撇去浮末
将浮末撇干净后,放入葱、姜、蒜,香叶、桂皮、八角、花椒~之后放入老抽半勺,生抽一勺半,料酒两勺,盐适量,搅拌均匀
之后将牛肉、调料及汤汁全部转移至砂锅中,小火慢炖1小时(如时间允许,1小时-两小时均可,时间久了肉会更松软一些)~期间注意加烧好的开水,避免汤汁熬干
在砂锅小火慢炖一个小时之后,另起炒锅,加入适量的油,之后放入洋葱、西红柿炒至出现汤汁,之后再加入土豆和胡萝卜翻炒,加入适量的盐(可加入适量的水)防止土豆粘锅,炒五分钟左右(这一步骤会炒出番茄汁,之后放入砂锅中会有一层红色的浮汁,提升牛肉煲的色泽)
将炒好的土豆胡萝卜放入砂锅中,加入热水基本末过食物即可,小火慢炖约十五分钟~
最后加入一些香菜和香葱~
色香味具佳的番茄土豆牛肉煲就出锅啦~耐得住时间精心熬制的牛肉才回松软,之后就是吃光光啦~
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