黑芝麻葱油饼

本来没准备发布这个食谱的，但葱油饼快出锅的时候突然觉得这么香酥的葱油饼不分享给大家实在有点可惜呢😊但前期的一些准备工作就没拍照，食材的具体用量没有记录，但我会尽量给大家描述详细

用料  

黑芝麻葱油饼的做法  

1. 烫面和死面的比例，用相同的器皿我用的鸭嘴勺，烫面两勺，死面三勺的比例，后期和面的时候再和里一些干面粉基本就是死面三勺半或者四勺都可以，这样烙出来的饼口感酥脆。水烧开将需要烫的面烫好晾凉备用。

2. 准备油酥，香葱洗净切碎放入一点十三香盐黑芝麻适量面粉，植物油烧热，直接泼在配好的面粉里，可根据制作饼邳的多少放油，多一些也没关系。制作好的油酥是流质的，一会儿便于涂抹在面皮上。

3. 烫好的面晾凉后，直接加入剩余的干粉和烫面一起和，边和边加凉水，水要慢慢加，和成和饺子面软硬就行，盖保鲜膜醒面十分钟。

4. 醒好的面分成大小适中的剂子，擀成薄片，将油酥糊用刮刀涂抹均匀，从一边慢慢卷起，再盘成圆饼待用，依次做完，第一个也就醒的差不多了。

5. 擀成薄饼

6. 不粘锅烙油饼太好用了，开中小火，烙成两面金黄，要在烙制的过程中不断少量多次加油。

7. 出锅

8. 完美的黑芝麻葱油饼，酥脆可口！

小贴士

最好用花生油，烙的时候特别香，要全程中小火，烙饼的时候油不能少，烫面和死面的比例一份烫面2.5～3份死面，比例不对烙饼出不来酥脆的口感，大家做的时候慢慢摸索