水煮鲈鱼🐟
想吃鱼了,就自己做吧~
用料
鲈鱼 | 2条 |
福鼎肉片 | 适量 |
配菜(根据自己喜好) | 适量 |
葱 | 2根 |
干辣椒、蒜头、姜 | 适量 |
水煮调料包 | 1包 |
水煮鲈鱼🐟的做法
片鱼。emmm……找到鱼大骨,顺着片下去。片好的鱼片侧面的大刺也片下来,大骨和大刺切块。剩下没有鱼刺的鱼片片成小片。两份都放入料酒、十三香腌制。
处理配菜。我加了花菜、木耳、海带结、土豆、黄瓜、玉米、芹菜,洗净处理好。葱、蒜、姜切好备用。
锅下油,加入葱姜蒜,加入鱼块煎一会,煎到鱼皮微焦,加入一点水煮调料包的辣椒酱翻炒一会出味道,加入热水煮鱼汤。(因为喜欢吃点辣的,所以我买了水煮调味包,只用了一点里面的辣酱,剩下的辣酱下次可以做麻辣干锅。)
鱼汤熬煮一会会,然后加入比较不容易熟的配菜(如海带结、木耳、花菜、玉米、土豆)一起煮,差不多后先用筷子把鱼捞出放入盆里,因为煮太久鱼肉容易散了。然后把熟的配菜捞出,继续把比较容易熟的芹菜和黄瓜放进去捞一下放入盆里。
鱼片加点淀粉抓一下比较嫩。水开后下鱼片,煮开一分钟即可捞出。我自己还捞了一些我们这边的特色福鼎肉片一起装盘、把汤水倒入盘内。
撒上葱花、干辣椒、芝麻。烧油撒油就可以吃啦~
小贴士
买的是鲈鱼,小刺比较少,大家片鱼的时候要注意安全哦!汤底是鱼汤不是很辣都可以直接喝的哈!
福鼎肉片是第一次加,味道还不错,下次打算做一锅水煮肉片。福鼎肉片的口感会更Q。
我买的是冻的福鼎肉片,煮之前要提前解冻哦!
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