川菜凉拌鸡
周内自己做饭,都是应付,吃饱就好,到周末了,可以好好犒劳下自己了,在冰箱翻出老家带来的正宗土🐔,做一下自己想吃的凉拌鸡,第一次写这个,不好的地方,大家多多包涵
用料
鸡肉 | 够吃就好 |
姜 | 8片 |
蒜 | 2瓣 |
芹菜 | 6根 |
小米辣 | 3根 |
川菜凉拌鸡的做法
解冻自己够吃的鸡肉,洗干净,可以用料酒腌一下,取腥味
煮几分钟,去血沫
用小砂锅炖煮,大火烧开,小火炖煮,煮到鸡肉Q弹,我喜欢用小砂锅,这样鸡肉捞出,汤可以继续利用
将鸡肉放入冰水中,鸡肉更劲道,准备姜蒜切末,小米辣切小丁,加点白糖,我喜欢花椒粉,加了点,冷锅热油,8成热导入碗中,看热油呲呲的,好满足
最后,加入鸡肉,芹菜,生抽适量,醋适量,盐少许,慢慢搅拌,放置,等他入味,好啦,凉拌鸡,大功告成!!!
最后,剩下的汤。我煮了点菇在里面,清清淡淡,有营养的很勒
小贴士
煮菜是自己吃,哈哈,什么技巧或者秘诀,都是自己的手感,开心就好
-
工作日250g小吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋面粉125克盐1克细砂糖10克奶粉7克水85克—————————鲜酵母4克黄油10克工作日250g小吐司的做法第一天除鲜酵母和黄油全加入,搅拌无干粉,封保鲜膜冷藏一夜➕(一天)第二天1⃣️取出面团,分别加入酵母,手掌根揉进去,再加入黄油,手掌根推揉进去。(面团粘的六亲...
-
菠菜瘦肉猪肝汤的做法和图解,菠菜瘦肉猪肝汤怎么做更好吃
用料猪肝1块钱菠菜2根瘦肉少许菠菜瘦肉猪肝汤的做法菠菜洗干净后焯一下水焯好的菠菜,放冷水泡一下菠菜用手把水挤干切成小段猪肝用盐,生粉,白醋抓拌清洗这是抓拌后的猪肝,洗出了很多脏东西把猪肝反复用清水洗干净沥干水分猪肝用盐、生粉、料酒抓拌水开,倒入菠菜加入...
-
蚬精 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蚬姜蚬精-Rosalina的做法蚬子泡水,吐沙后清洗干净,沥干姜切片,放入蚬子搅拌均匀蚬子上汽蒸15分钟,取出汤汁完成。...
-
蒙城sa汤食谱做法大全,超简单的蒙城sa汤做法步骤
皖北人,尤其是蒙城人的早餐少不了的就是一道sa汤,离家多年,想家的时候,只能自制一碗家庭版的sa汤来解乡愁。早餐店里大多用鸡汤或者骨头汤,增稠用麦仁或糯米,因为是家庭版,为了制作方便又不影响口感,我采用薄芡增稠。家里正好有炖好的老鹅汤,所以这次用鹅汤代替鸡汤。条...