香酥刨花鱼
很想吃这种鱼,外面没有卖的炸鱼,老公买回来这种长江里的刨花鱼,可把我愁死了,小孩子不能吃……只有用油炸了……首先清洗起来特别麻烦,清理了一个半小时我才弄干净……清理肠子是大活,后面就简单了……
用料
鱼500克左右 | 条 |
植物油多一些,炸鱼用的 | 克 |
盐少许 | 克 |
低粉200克左右 | 克 |
香酥刨花鱼的做法
清洗干净的鱼,太小的话就把鱼头摘下来不要了……这种鱼炸出来特别好吃……我家儿子三岁也能吃……香脆可口……
清理干净的鱼放入少许盐,鸡精,葱姜粉,料酒,咖喱粉,胡椒粉,根据鱼的多少,适量添加,咖喱粉可以多一些,混合好以后和鱼翻拌均匀,腌制一夜后再使用……
锅内多加一些油……我忘了拍照片,用炸黄鱼的视频代替了……腌制好的鱼上面撒上低筋面粉,或者玉米淀粉都可以,均匀的裹上干粉,因为鱼里有水份,鱼是湿的,很容易裹上粉,油热后加入适量的鱼,炸,稍微炸一会再翻个面,火不能太大了,太大炸糊了,这种鱼很容易炸的,薄,很脆……
炸好以后就可以吃啦……香脆可口……
小贴士
趁有这个鱼的时候多买一些,清理干净放进冰箱,想吃的时候拿出来解冻清洗再腌制,再炸,好吃……必须要咖喱粉哦……
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