香辣刨盐鱼

香辣刨盐鱼是一道香辣下饭的经典湘菜，鱼肉紧致鲜嫩，咸香入味，湘味十足。下酒配饭都极受欢迎，香辣与舌尖的相遇，满足了味蕾的需求，令人回味无穷！

用料  

香辣刨盐鱼的做法  

1. 将提前用盐腌制一天的草鱼冲洗干净；起锅倒盘中餐花生油，把鱼煎至两面金黄。

2. 接着下姜丝、蒜子、辣椒、紫苏爆香，倒入清水，放老抽上色，加加料酒去腥，加加上等蚝油提鲜，方便卫生的加加带嘴鸡精和减盐生抽，中火收汁！

3. 放香菜点缀，就可以上桌了！

小贴士

冲洗过后的鱼仍然有咸味，所以就不需要放盐了。