爆炒刨花鱼

儿时的味道(⑉°з°)-♡

用料  

爆炒刨花鱼的做法  

1. 刨花鱼洗净， 姜蒜切小 ，我是跟鱼放一起下锅。

2. 我这里用的线椒，我还准备了辣椒粉

3. 热锅，倒油，先倒鱼爆炒，再放冰糖继续炒，再倒适量生抽翻炒，倒线椒，跟酸菜一起翻炒，如果觉得颜色不好可以再倒点老抽。放辣椒粉，盐、醋适量。起锅前倒点热水翻炒，撒黑胡椒，香葱。（酸菜这边是细的那种，菜场买回来记得开水过一遍，洗两遍切细，不会那么咸。）

小贴士

这样的刨花鱼很好熟，因为放的咸菜、调味料很足，盐不用很多哦。