一皮二吃至越南春卷皮
用料
越南春卷皮 | 适量 |
生食品馅料 西芹 胡萝卜 培根 | 适量 |
私家蘸料 | 适量 |
油炸馅料 香菇 冬笋 胡萝卜 | 适量 |
肉丝 胶菜 | 适量 |
淀粉 料酒 盐 糖 生抽 鸡粉 | 适量 |
一皮二吃至越南春卷皮的做法
越南春卷皮,一皮二吃至生食 : 准备荤素材料,西芹,胡萝卜,培根切丝开水烫一下,因为越南米纸卷是包裹后生食,食材选择上尽量选用新鲜食材,如荤食类要煮至全熟。
泡春卷皮时,略泡至软就可以,不必久泡,泡久了很容易碎。另外,建议用温水,热水非常容易给烫碎了。浸泡一下至软就可以捞起了并吸干水分,这样容易包裹。
然后包上三丝即可蘸料食用,也可以根据自己喜好,包裹不同馅料。包越南春卷与中国春卷还是有些不同,越南春卷讲究层次。我就按照平时原来的包裹法包的。
蘸料可是私家配制的哦,非常至爽口!
春卷皮二吃至油炸 : 准备食材有胶菜,香菇,冬笋,胡萝卜,瘦肉切丝,肉丝用料酒、淀粉、盐、胡椒粉腌制一下。
锅里放油煸炒肉丝,冬笋丝,香菇丝,然后放入胶菜丝和胡萝卜丝一起翻炒至熟,加盐,鸡粉,糖,最后用淀粉勾芡一下,撒上葱花,装盘冷却待用。
这个就是越南春卷皮 成品是干的 要温开水浸泡一下 如果油炸的 就无须温开水了 温水就可以
春卷皮用温开水浸泡至软包入春卷馅料
慢慢卷起
放入热油的平底锅炸至金黄色即可捞起沥干油。
或者用厨房吸油纸吸去油即可蘸醋享用!越南春卷皮是用大米做的,冷的吃很滑爽,热炸吃口感很Q并有一些黏黏的,非常好吃!如果再放些虾仁就更赞了!
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