‘春日蘸酱菜·鸡蛋炸酱’——六月香豆瓣酱

春日蘸酱菜必备——鸡蛋炸酱！

注意事项写在前面：
1.鸡蛋要炒碎一点，干一点，更好吃；
2.用洋葱比大葱更香；
3.比较特殊的一点是这次炒酱用了椰子油，更香，而且耐高温更健康！

用料  

‘春日蘸酱菜·鸡蛋炸酱’——六月香豆瓣酱的做法  

1. 前些日子买的助农活动紫皮洋葱，品质不错，个头儿也合适，今天用了一个；

2. 用神器把洋葱弄成沫沫，锅里放一大勺椰子油，炒香备用；

3. 两大勺椰子油，把鸡蛋炒一下，炒碎炒散，备用；

4. 接下来就是炒酱的过程啦！喜欢咸一点浓郁一点可以加干黄酱，喜欢甜口可以加甜面酱，我觉得六月香的这个黄豆豆瓣酱的味道已经很好了，配合洋葱的香和炒鸡蛋碎的口感真的很不错！

5. 炒干到出油的状态就可以了，趁热装瓶，冰箱保存！