彩虹🌈凉粉
用料
豌豆淀粉 | 一杯 |
水 | 6杯 |
比例1:6 |
彩虹🌈凉粉的做法
一杯豌豆粉,倒入碗中,用一杯水或者果蔬汁化开)
同等杯子一杯水【这杯水可以是过滤好的青菜汁(只要是绿色)蝶豆花(蓝色)、南瓜汁(黄色)甜菜汁(红色)紫薯(紫色)】切记一定是汁、汁、汁,而不是泥哦!
锅中倒入5杯水烧开
用杯子里的果蔬汁把豌豆粉化开,水烧开后,一边倒一边搅拌,这时开中火(这次的粉色我是大半夜做的,没有食材,就加了一点点红曲粉)。
煮大概5分钟左右,透明状,期间一定要不时搅拌,以防糊锅(小心糊了别把物业招来😏)
关火稍晾一下,等没有大气泡,倒入盘子中。放平晾凉。粉粉的有没有很可爱呢😄
这是上次黄瓜皮榨的汁过滤后做的绿色凉粉,是不是很清爽。
晾好的凉粉切成条(或者自己喜爱的形状),切一些蒜末,葱花、红辣椒面,放盐,花椒粉,烧油泼一下,倒入醋、生抽、老抽(一点点),喜欢的可以再倒一些香油,拌匀就OK了,好美味,写完菜谱我又饿了怎么办?😅
这是经过一晚上的凉粉,粉粉的、嫩嫩的,尽量不要放冰箱,放冰箱后会变硬,但要想吃炒凉粉的话,不介意😄
蝶豆花泡水做的蓝色凉粉。
我平时爱捣腾一些美食,也在学习中,如果有亲想一起“捣腾捣腾”😂欢迎微信咨询(备注下厨房,诚信至上,非诚勿扰哦)
小贴士
我一般比例都是1:6,(不管用什么容器豌豆淀粉1,水是6,考虑到有些朋友家里没有厨房秤,所以就用容器操作,比较方便)这个软硬度比较合适,切记果蔬一定要是汁,而不能是泥状。
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