洗一次发现也没那么难的心肺

人生第一次

用料  

洗一次发现也没那么难的心肺的做法  

1. 初始状态，泛红，里面有很多血。把主气管提起来，对着水龙头慢慢灌水，灌进去之后把气管靠在槽子边上，血会慢慢从肺叶里渗透出去。多灌几次，重复几次

2. 直到肺叶完全变白了，亮晶晶的，还有纹路，像大理石一样。我这副心肺杀猪佬杀的时候就切穿了，所以上面还是红的，血渗透不出去，切下来扔了，不然煮出来是黑的。

3. 肺里有一些软组织，管状的，据说里面有不干净的东西，切开用刀刮。

4. 就像这样。据说餐馆都没这么细致的。

5. 肺里面的气管我都掏出来了，气管会扎手。支气管扔了，主气管刮干净了留下了。这个用奶奶的土话叫“桫椤树”，她说是月亮上面的树。

6. 这是心脏，切成薄片，心脏是硬的，好切。肺叶里面灌满了水，切的时候很滑，也要切成片。

7. 冷水下锅，水沸捞出，紧一下。肺叶会缩水。

8. 一头猪的心脏和肺就只有这么一点了。因为自己洗的细致，很多东西都扔了。

小贴士

这样就是半成品了，爆炒，做汤，下火锅都可以了。
其实心肺挺好洗的，不油也没有味道，用水就行了，比猪肚，肠子好洗多了。