双色椰奶冻
用料
椰青 | 一个(椰子水净含量340克) |
椰浆粉 | 50克 |
热水 | 150克 |
吉利丁片 | 2.5片(12.5克) |
白砂糖 | 10克 |
炼奶 | 35克 |
双色椰奶冻的做法
准备一只新鲜的椰青,提前将2.5片吉利丁分成将0.8片和1.7片分开泡冷开水,将50克椰浆粉用150克热水化开,我用的是南国的无糖椰浆粉,不是椰子粉,椰浆粉比椰子粉香多了,而且无糖
使其秃顶
用刀背沿着秃顶的圈圈内侧敲呀敲
很轻易就敲开一个圆形的裂缝
撬开,然后迅速的倒入容器,取一半椰子水加白糖入奶锅适量加热,不用煮开,然后放入提前泡好的0.8片吉利丁片,温热的温度就可以让吉利丁融化,将透明的布丁层倒入容器,强烈建议放冷冻层,要不然等待的时间会让你很烦躁
确定透明层已经凝固后,将椰浆水、剩下的一半椰子水、炼奶一起放入奶锅适当加热,放入剩下的吉利丁片,融化离火,彻底放凉后取出冷冻中的容器,倒入,然后继续入冰箱冷冻
成品duang duang的
小贴士
1.提前做好准备工作
2.入冷冻可以帮你节约很多时间
3.煮液体时切记不用煮开,会影响吉利丁的凝固
4.切记第二层要彻底放凉后再倒入容器中,要不然分层就不漂亮了
5.有现成椰浆的当然就不用椰浆粉冲泡的呀,我是因为家里没有椰浆了
6.成品不会很甜
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