新手奶黄包

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我所有的菜谱主要是留给我自己备份用的，好与不好不需要个别喷子在这指手画脚，厨房你家开的？不愿意看就滚远点。
当然，大家愿意参考我乐意分享。

用料

面皮：
中筋面粉	300克
鲜牛奶	180克
酵母	3克
白糖	50克
奶黄馅：
鸡蛋	2个
低筋面粉	50克
鲜牛奶	100克
白糖	35克
黄油	40克
奶粉	10克
柠檬汁	几滴

新手奶黄包的做法

首先制作面皮等会要发酵，先把白糖和酵母加入到180ml的温牛奶里（手温就行不然会烫死酵母）搅拌融化，再把牛奶混合液加入到300克面粉里，边倒边搅拌到没有干面粉，下手揉面。
揉成面团，盖上盖子或保鲜膜发酵到2倍大。
下面制作奶黄馅儿，奶黄馅材料全家福。
两个鸡蛋打散挤几滴柠檬汁去腥
再加入牛奶、白糖混合搅拌均匀。
奶粉和低筋面粉混合过筛。
分次倒入牛奶混合液中搅拌均匀。
最后放入黄油，我没有提前化开，一会要放锅里也会化开。
搅拌，黄油没化所以有颗粒，没关系。大家也可以提前化开黄油，没有黄油玉米油也可以。
倒入不粘锅中，我用的平底锅。一会会很粘所以要不粘锅。
黄油已经化开了，面糊很均匀，要不停的搅拌防止粘锅。开始可以中小火，粘稠改最小火。
不停掉的搅拌。
开始粘稠变糊状，后面越来越粘稠。
这个状态就成了奶黄馅儿，关火。
上案版。
不粘手不粘案板，搓成长条。
切成大小差不多的小剂子。不知道切多大，不切也可以，包的时候揪一块。
面也发好了，里面满满的蜂窝状，很柔软。
揉面排气，揉成表面光滑的面团，揉成长条。切成面剂子，擀成皮，揪一块奶黄馅儿包进面皮。
包好奶黄馅儿整形。
蒸笼铺好湿润的蒸笼布，摆好奶黄包二次醒发至1.5倍大，变轻。（锅里热水适当加热成温水帮助快速醒发，醒发需要适度和温度）
水开蒸15分钟，不掀盖再焖5分钟。
奶黄包就蒸好啦。
出锅有点烫。
里面也是满满的蛋黄奶香。