红曲米鱼（祁阳特色）

家乡味道～算是特色菜之一，妈妈做我记录～

用料  

红曲米鱼（祁阳特色）的做法  

1. 家养草鱼，沥干水份～

2. 加入料酒少许，盐适量～腌制半天～

3. 将腌制好的鱼，放入到红曲米和辣椒粉混合粉中～将鱼块裹满米粉～

4. 放入蒸屉，大火烧开20分钟即可……冷却后吃肉质紧实，别有一番风味……

小贴士

此鱼做法简单，蒸过一次后，后面想吃随取即可，不需要再次加热～