棉花糖酥糕
一次美妙的尝试,第一次用棉花糖做美食,经过尝试,发现真的是很容易上手,很容易做出或者模仿出各种美味。
下面分享一下我的这次尝试,以及经验总结 #棉花糖# #甜品🌈#
用料
棉花糖 | 400克 |
饼干(种类基本不限) | 200克 |
黄油 | 80克 |
奶粉(最好是全脂) | 100克 |
各类坚果,果干不限 | 200克 |
棉花糖酥糕的做法
制作关键主要在于棉花糖的融化和搅拌。
先在方形烤盘上铺好硅油纸,四边也要,之后撒上一半奶粉。
我这次尝试,采用的是不粘锅直接坐在小火上,先融化一半黄油加入一半棉花糖,迅速搅拌均匀后再放入另一半黄油和棉花糖,由于直接坐在火上,棉花糖很容易焦化,变颜色,要注意适时关火。
后来想到隔水加热一定会很好,只能下次尝试了。棉花糖全部融化,基本均匀后,关火。
放入另一半奶粉,基本搅拌均匀。放入饼干,搅拌均匀
放入坚果,果干,搅拌均匀。
如果硬了,不好搅拌,可以适当加热。
注意,由于是直接加热,温度高了很容易焦化,带上颜色就不好看了,尽量控制。隔水加热不必担心这个问题。搅拌好后放入烤盘,糖上面铺一张硅油纸,用个平底小物件,便于按压即可,将糖在模具中按压整齐,表面要尽量平整光滑。
放凉后(大约两三个小时吧),切成小块即可食用。
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