鲜笋猪肉包

用料  

鲜笋猪肉包的做法  

1. 面粉和酵母揉成光滑面团，放置待发成两倍大，便可开始做包子。

2. 香菇切粒，爆香

3. 待香菇爆香快上盘时加入虾米一同爆香，加点鱼露调味。

4. 鲜笋过下热水，在用冷水冲凉，放着滴汗水分，等待下锅

5. 锅中放油，将葱末爆香后加入切小粒的猪肉，一同爆炒。猪肉可先用生抽，油腌制，以便猪肉入味。
   猪肉炒后加入已爆香的香菇，虾米和过水得鲜笋一同下锅炒香。加入鱼露，白糖，蚝油以做调味，熄火够放点麻油，放入芹菜即可。

6. 包好的包子放置15分钟便可上锅蒸，切记蒸熟后不要第一时间打开锅盖，熄火5分钟后再打开锅盖。