清炖扬州狮子头

做5个

用料  

清炖扬州狮子头的做法  

1. 五花肉碎&荸荠末(&葱姜末)
   调入盐&白胡椒粉&糖
   蛋清&2茶匙淀粉：搅拌
   分次加入葱姜水：搅拌吸收
   两手之间来回摔打成型

2. 砂锅：高汤
   狮子头凉水下锅：大火煮开
   盖上白菜叶：小火炖1-2小时。
   入盐调味。

3. 挑出白菜叶
   放入小青菜：煮熟。