健康少油蒜泥拌长豆(豇豆)
菜谱1.39W
夏季是长豆大量上市的季节
平常都是炒着吃
今天换个方式拌了吃
成品
蒜香浓郁,长豆绵软,健康少油
制作也非常方便快捷
希望大家会喜欢
用料
长豆(豇豆) | 一把(十根左右) |
盐 | 适量 |
水 | 适量(焯长豆用) |
大蒜 | 五、六瓣 |
油 | 半勺(瓷调羹) |
鸡精 | 适量 |
健康少油蒜泥拌长豆(豇豆)的做法
长豆洗净切寸段
蒜瓣切末
(或偷懒的话用压蒜器压成泥)
个人认为刀切的蒜末做拌菜更好吃
这期间煮一锅水
水里加一小勺盐水烧开,滴几滴油
将切好的长豆倒入开水锅中
大火煮开,转小火,煮一两分钟
用筷子夹一根,尝一下,是否已熟捞出煮好的长豆
锅烧热放半勺油(家里常用的陶瓷调羹)
油热,将蒜泥放入,稍稍爆香后,关火
将长豆倒入锅中,与蒜泥翻拌均匀
用锅内的余热翻拌加入少许盐、鸡精调味,翻拌均匀即可
小贴士
长豆在开水锅中一定要煮熟
后面的拌制,基本上是无明火操作
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