蛤蜊烘蛋
*嘴馋‼️又不想吃太重味的食物。那就做道"蛤蜊烘蛋”来解解馋、拐拐胃吧!调味料就选择清淡、但,又很有滋味的"太太乐鲜鸡汁"来调味,上桌前,再下点"太太乐芝麻香油"来加料,香味十足的"蛤蜊烘蛋"就......上桌嘍呦‼️‼️
爱吃、爱玩、爱搅和的時尚資深美少女记事~~~
用料
鸡蛋 | 5个 |
蛤蜊 | 250克 |
芹菜 | 2根 |
红、黃彩椒 | 各1/4个 |
蔥 | 2根 |
香菜 | 2根 |
薑 | 3片 |
太太乐鲜鸡汁 | 1+1勺 |
太太乐芝麻香油 | 1勺 |
料理酒 | 1勺 |
葵花仁油 | 500克 |
辣椒 | 1个 |
蛤蜊烘蛋的做法
*食料秤重备齐
*彩椒、芹菜、小蔥冼净、切小丁备齐
*薑、辣椒切末备用
*蛤蜊冼净、川烫、沥干备用*鸡蛋加鲜鸡汁、胡椒粉备用
*鸡蛋手劝打発备用*蛤蜊加1/2辛香料、加料酒、加太太乐稍搅拌、醃制备用
*起油锅、1/2下辛香料爆香、下蛤利拌炒
*下彩椒丁、下芹菜丁拌炒均匀、断生即可起锅备用
*起锅後,淋上太太乐芝麻油增香*中大火起油锅、下蛋液关成中火、蓋锅盖。备一个中型漏勺,下墊一个盆子、待蛋液膨起底有焦色、離火、倒入漏勺中、油倒回锅中、蛋靠锅辺、反面倒回锅中蓋锅蓋續烘、待蛋液固定成形、起锅备用
*美美摆盘~
*poss......拍照*補张美图
小贴士
*使用漏勺可以帮烘蛋轻松翻面
*蛋烘好時,记得要放上漏勺上漏漏油,再上盘,才不会太油腻呦‼️
*蛤蜊炒好後可上一層薄芡,賣相较佳
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