完美红豆沙(不用提前浸泡一夜)
买的豆沙实在是甜的发腻,做豆沙包、红豆面包吐司、蛋黄酥,还是喜欢自己炒的红豆沙。
用料
红豆 | 250克 |
水 | 550克 |
白砂糖 | 110克 |
猪油 | 130克 |
麦芽糖 | 60克 |
完美红豆沙(不用提前浸泡一夜)的做法
将红豆洗干净,放入锅里,加入水,煮开即可。(这步是为了可以不用提前一夜浸泡红豆,也可以去掉红豆的苦涩味。)
煮开后,把水过滤掉。
将红豆放入电饭锅,加入水,水量高过红豆一节指头的量即可,按豆蹄筋功能键煮。
煮好的红豆状态。(如果有多余的水,要去掉,不然等一下炒的时候,会炒到怀疑人生。)
将红豆、猪油、麦芽糖加入绞肉机打碎打均匀(忘了拍照)后倒入不粘锅,一定要用不粘锅,不然会糊锅。白糖在炒的时候,分两次加入。
开小火,炒到不粘手、不粘勺的状态即可。(我做了好几次,有经验了,稍微开大了点火,不停的快速翻炒,大概用了20多分钟。)
稍微凉点,就可以称重团圆备用。(准备做这步的时候,我家小朋友睡到一半醒了,我哄他结果一起睡着了,被扔进冰箱保鲜了一个晚上,第二天取出来,稍微回温下,还是很好团圆的,因为延展性很好。)
小贴士
放进冰箱冷藏的时候,最好用保鲜膜贴面包着,再放进冰箱。
-
如何做响油鲍鱼好吃 响油鲍鱼烹饪方法大全
用料鲍鱼12只响油鲍鱼的做法买12只鲍鱼小贴士老公的厨艺...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
“清炒冬瓜皮”的做法和图解,“清炒冬瓜皮”怎么做更好吃
很小的时候就知道晒干的冬瓜皮可入药。上网查询得知:冬瓜皮在临床上用于治疗湿热导致的水肿、小便不利、腹泻等病症。同时也能用于治疗疔疮肿毒。如此说来,用冬瓜皮做菜吃能够达到食疗的效果。有病去病,无病预防。看到这里,也许有人会问:此方的目的是用于食疗?答...
-
榨菜肉丝炒四季豆的做法和图解,榨菜肉丝炒四季豆怎么做更好吃
用料猪肉克乌江榨菜1包四季豆若干克料酒勺生抽勺青椒榨菜肉丝炒四季豆的做法准备青椒切丝四季豆切断准备小米辣蒜花椒准备调料碗(包括蚝油生抽老抽鸡精盐十三香)先把肉丝炒变色捞出备用,重新起锅烧油下小米辣等佐料炒香,放入青椒四季豆炒至断生放入肉丝和调料碗放...