和餐厅一样好吃的 泰式清蒸鱼
菜谱1.35W
用料
鱼 | 一条 |
鱼露 | 两到三勺 |
蒜末,香菜末,洋葱末 | 适量 |
和餐厅一样好吃的泰式清蒸鱼的做法
姜片和葱段铺在盘子底部。
将葱和姜把鱼肚子塞满。
将鱼身上划几刀,塞进姜片和葱段两面都要有。
准备7~10个清柠,把汁挤了出来,其他的备用。红辣椒切成小段放在鱼肚里浸泡备用。
香菜末备用。
将前面用青柠摆在盘子的两侧,鱼身上倒一点适量的鱼露,放冰箱腌制3~4小时。
把姜和葱全部铺在鱼的身上,放在锅里蒸10分钟。
起油锅将大蒜和洋葱放在锅里稍微煸一下,时间不要太长,否则洋葱的颜色就变得暗了。
加入糖水,香菜,鱼肉2~3勺,水开了就关火。
将前面做的料淋在鱼上面。
小贴士
总结一下这一次做鱼的经验。洋葱不能够炒的太熟,否则颜色不好看,如果喜欢吃酸的可以多放一点青柠汁,但是记得要多放一些糖,综合一下。我因为没有大蒜了,所以大蒜放的少,否则的话大蒜和洋葱应该是各一半的,多一点会香。
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