豆结红烧肉
这几天在复盘一段罗曼史,
发生在两个人都在挣扎前途时,
提前许下了很多很多事,
But it ended before starting.
我突然决定单方实现其中一个很小的许诺,
于是有了这道菜谱。
我尽所能用了最好的食材,
做这道“最简单”的菜;
不过是把竹笋换成了豆结,
反而更加适合我,
恋爱和美食一直相通。
To my luckless romance.
用料
精品带皮五花肉 | 4块(可适量增加) |
黄冰糖 | 10克 |
老抽 | 1小勺 |
生抽 | 1.5勺 |
八角 | 1个 |
姜 | 4片 |
料酒 | 1勺 |
香叶 | 2片 |
豆结红烧肉的做法
将带皮五花肉切成整齐方块(强迫症患者),放入沸水中煮1-2分钟,捞出。
预热平底锅🍳,倒油,将五花肉四面剪至金黄色,约1分钟,取出备用。
将姜片、八角、香叶、黄冰糖放入锅中翻炒至香气溢出,加入1⃣️小勺老抽,1.5勺生抽,1⃣️勺料酒。
将煎好的五花肉倒入锅中,稍微滚动裹上酱汁,向锅中添水至没过五花肉。大火煮沸,捞去浮沫(如有),转至最小火炖30分钟后,大火收汁。
Enjoy it!上色、软糯度、入味都非常非常完美。
小贴士
1⃣️用最好的黄冰糖,上色非常非常好
2⃣️香叶、八角、老抽、生抽、料酒一样不能少,千万!千万!千万!别用味极鲜代替生抽!生抽不可替代!
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